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カラヤン／ロッシーニ：序曲集「セビリアの理髪師」・「ウィリアム・テル」／他 ［NAGAOKA CLASSIC CD］ （＜CD＞） [ 永岡書店編集部 ] 価格:399円 |
ロシーニといえば有名なワーグナーも崇拝した大作曲で今でも愛されるウイリアムテル序曲などがあります、彼は美食家で晩年は作曲を止めてレストランを開いたことで有名です、音楽より美食を愛した彼の料理は作曲と同じように創造力とすぐれた技術でレシピを考案したそうです、代表メニューの牛ヒレ肉のロッシーニ風（Tournedos Rossini トゥルヌド・ロッシーニ）いまでも人気のメニューです、
私も食いしん坊で食べ歩きしましたがさすがに料理は苦手で上手にできません、唯一無二B級料理のナポリタンスパゲティだけレスピがあります、昔なつかしい喫茶店のナポリタンですこだわるところは、体に悪いと言われているマーガリンを使うこと、安物のプレスハム、缶詰マッシュルーム、ピーマン、玉ねぎ、太めのパスタを10分以上コンソメスープで茹でること、ケチャップ銘柄はHEINZにこだわることなどです、狭い厨房で効率よくできるレシピがナポリタンです、ちなみに添え物の味噌汁は白味噌のモヤシ汁がベストです、簡単なパスタでも結構こだわるときりがないのが料理ですロシーニも悩み抜いて彼オリジナルの料理を作り上げたのだと思います 楽天レシピ
